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如何正确饮用酸奶

酸奶由于独特风味,酸甜可口,营养丰富,以及含有多种对人体有益的乳酸菌而深受广大消费者的青睐,被公认为是一种老幼皆宜的理想食品。那么该如何正确饮用酸奶呢?专家提出了酸奶饮用的“三要、四不宜”。

1、 要鉴别品种。

目前市场上,有很多种由牛奶(奶粉)、糖、乳酸、苹果酸、香料、防腐剂等加工而成的“乳酸奶”,如一些在常温下即可保存的酸奶饮料,它们根本不具备酸牛奶的保健作用,消费者购买时要仔细鉴别。

2、 要冷藏。

含有活菌的酸奶需在4℃以下冷藏,否则其酸度会不断提高而变得更酸,甚至一些生产卫生条件不好的厂家的酸奶还会因生长出霉菌、酵母或芽孢杆菌而变质。

3、 要适量饮用。

有人以为酸奶营养好且含活性益生菌,便认为多饮有益无害,实际上过多饮用会造成某些营养物质暂时过剩而可能引发代谢障碍。建议根据自身情况每天喝200ml-500ml即可。

4、 不宜空腹饮用。

空腹时胃酸过多,活性乳酸菌易被胃酸杀死,保健作用减弱,故饮用酸奶时应与其他食品配合食用。

5、 不宜加热。

酸奶一经加热所含的大量活性酸菌会被杀死,酸奶特有的酸甜可口的口味也会消失。因此建议您夏季宜冷藏饮用,冬季可在室温条件下放置一定时间后再饮用。

6、 不宜与抗菌素同服。

抗菌素一方面可杀死可破坏酸奶中的乳酸菌,使之失去保健作用,另一方面乳酸菌影响抗菌素药效,使之药效减弱白白浪费。

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