走进迎春乐

站内搜索:

服务电话:4001819777

乳品百科

首页 > 乳品百科 >

教您认识巴氏奶\酸奶\常温奶\乳饮料

巴氏奶是利用鲜牛奶作原料,利用巴氏杀菌法,即72-75°C下加热10-15秒s,杀灭有害的微生物。经过这种灭菌方法能最大限度的保持鲜牛奶的营养含量和良好口感。也称之为“鲜牛奶”。

酸奶是以新鲜的牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点,而且某些方面经加工过程还扬长避短,成为更加适合于人类的营养保健品。

常温奶又称高温奶、超高温瞬时消毒奶、超高温热处理奶即产品被加热到135℃~150℃,保持4~15秒,随后将牛奶进行无菌包装,保护产品不接触光线和空气中的氧,因此可在环境温度下贮存。超高温技术能有效地消灭细菌,但同时可保存牛奶原有的营养成分。研究报告显示,UHT处理对牛奶中脂肪、矿物质及主要蛋白质的营养价值不构成影响。常温奶具有保质期长,便于运输和保存等优点。

乳饮料是以新鲜牛奶为原料,在加工过程中加入适量的水、可可粉、各种果汁、蔗糖等辅料,经有效的杀菌,有的还加入乳酸菌发酵而加工制成的具有不同的风味的含乳饮料。根据国家标准,含乳饮料中的蛋白质及脂肪含量必需大于1%。含乳饮料又可分为中性含乳饮料和酸性含乳饮料。

Copyright © 2009 青岛迎春乐乳业有限公司 版权所有 技术支持:雷迅在线鲁ICP备06029657号